2018.02.20 Tuesday 12:00

朝から夜までお菓子作り

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さて、お尻に火がついて来ました。忙しくならないとなかなかやる気が起きない。子供の頃、夏休みの宿題はだいたい最後の日に焦ってしていたのを思い出します。

冷凍ストックしていたピール(甘夏の皮の砂糖煮)がなくなってきたのでそろそろ今年の甘夏でピールを作ります。甘夏はまだ旬ではないのですが、お菓子の材料にするには苦味も酸味もあるのでちょうどいいんです。でも、皮が硬いので下ごしらえが大変〜。

 

我が家の甘夏畑、無農薬で甘夏を育てています。

 

まだ硬くて少し小さい、旬は5〜6月頃。

 

甘夏畑から細野高原が見えます。一昨日山焼きでした。風がなく無事終わってよかったです。

 

細野高原の山焼きは山の起伏が激しく危険を伴います。伊東の大室山のように近くに行くことは出来ませんが、今年も事故もなく良かったです。

 

さてこのくらいにしておきましょう。一度にたくさん作ると大変なもんで。

 

甘夏の皮を剥いて汚れてる部分を取り除きカットしていきます。腱鞘炎にならないようにしましょう。私の場合は表皮も中のワタもすべて使います。もったいないし♪

 

それを茹でこぼして、水につけて2日ほど水を取り替え、渋みを取り除きます。無農薬に切り替えたばかりの頃は物凄い灰汁が出たんですけどね、最近は灰汁も渋みも少ないような気がするんです。農薬がすっかり抜けたとか、因果関係は分かりません。

 

工房の中です。今日はとっても忙しい、朝からストックしておいたピールを仕上げます。乾燥機に入れている間に他の作業もします。

 

食品乾燥機ドラッピーくん、今日は2台ともフル回転。

 

前もって茹でて置いた甘夏の皮、水を取り替えて渋みが抜けたら砂糖と果汁で煮詰めいきます。

 

ピールの横で、旬の頃にとっておいた果肉でジャムも作ります。これで皮も果肉もすべて使うわけです。もったいないし♪

 

甘夏の皮が透き通ってオレンジ色に輝きだしたらOK。このオレンジ色好きです!

 

ジャムも出来ました。あまり煮詰めると色が悪くなります。かといって緩くでもだめだし、綺麗な色に仕上がりました。やっぱりこのオレンジ色好きだなー!

 

お昼になりました。めったにないけど今日は忙しいから工房で食べます。夫が鮭を焼いてくれました。おにぎりを作ってしっかり食べて健康第一。

 

午後はフロランタンを焼きます。

 

焼き上がったら熱いうちにカットします。熱いうちに切ると断面が綺麗になる。

 

フロランタンを冷ましている間に、ジャムの袋詰め

 

フロランタンの袋詰め

 

シールを貼って

 

ピールも出来ました。

 

随分端折って書きましたが今日は一日仕事になりました。後片付けをしてこの辺で終わり〜外が暗くなっている。

 

午後8時42分、家に帰ったら、夫が夕飯を作ってくれていた。感謝、感激、雨、あられ・・・ありがとう!

は〜今日はよく働きました♪

 

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2018.02.18 Sunday 10:02

桜祭りが開幕

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インフルエンザが大流行していますね!我が家にもとうとう・・・御年88歳のおじいちゃんがインフルになってしまいました。インフルは5日間ぐらいで治ったのですが、足腰に力が入らなくなり、歩くのも困難になってしまいました。自分の身の回りのことはある程度できていたのですが・・・あわてて介護認定を取り、寒い間だけ大事をとって施設にお世話になることになりました。

 

そうこうしているうちに、河津の桜まつりが始まりましたね。河津桜観光交流館では、まつりの期間中は品物の搬入は原則9時までにもっていかなければいけません。早ければ早い方が車の出し入れが楽だし、8時までには配達するようにしています。桜の写真も撮ってきました。つぼみが膨らんで、ちらほらとやっと咲いて来ましたねえ〜!河津桜開花情報はこちら

 

 

河津川、荒倉橋付近

 

河津桜、原木と言われるかじやの桜

 

 

おっと、配達を忘れちゃいかん

 

おはようございます!今年はお客さんが来るのが早くて交流館も忙しそうです。

 

我が家の甘夏でお菓子を作っています。いっぱい補充をしました!よし♪

 

他の商品もご紹介しましょう。伊豆ポメロ、グレープフルーツのような味、珍しいミカンですよ。

 

河津桜まつりの期間中は普段よりも商品が増えます。桜の和菓子が人気がありますね♪ 毎日よく売れるみたいですよ。

 

 

桜きんつば、美味そうだなー!

 

下田の手作りパン屋さん、これも河津桜まつり期間中だけですね。

 

地場産品もいっぱい置いてありますよ♪

 

野菜も安いしミカンも安い!

 

 

交流館には河津桜まつり本部があります。

 

毎日、ご苦労様です!

 

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2018.01.31 Wednesday 11:53

ダル ピラータ

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女子会でーす♪

日頃の鬱憤晴らしには女子会がおすすめ♪気心の知れた仲間と集まって、たわいのないお喋りするって楽しいですよね〜。少し前に河津にあるイタリアン料理ダルピラータへ行ってきました。なかなか予約が取れない人気なお店のようです。本日の仲間はアスドチーム・・・東伊豆のアスド会館のスイミング仲間です。

 

国道135号線、河津川の河口付近、すぐ目の前が海、河津桜会場からも近いですよ。桜を見た帰りにでもどうですか?くれぐれも予約制ですからね。

 

古民家の蔵をリフォームした感じですね

 

インフォメーション、ふむふむ・・・

 

店内、テーブルが3つ、なるほど予約をしなければ入れないわけね♪ テラスにも席はあります。

 

天井には豪華なシャンデリア、上手く写真撮れなかったけど、日常とかけ離れた空間ですね。落ち着いてていいわー♪

 

ダルピラータでは、地産地消、スローフードの料理を提供しています。ほとんど全員お手頃なランチ、ヴェント- 選べるパスタコース ¥1,800を注文しました。前菜三種、パスタ三種から選べてデュラム小麦で作ったパンとグリッシーニ、ドルチェ、コーヒーなど・・・。

女子会のメンバーは微妙お年頃、お顔アップはNGよ♪

 

前菜、生ハム、サラミの4種盛り合わせ、それぞれが他の前菜を注文して食べました。

 

 

パスタのコンキリエ、海の幸のラグートプロッコリー、カリフラワーのアーリエオーリオ、美味しかったです気の利いたことは書けないけど

 

デザート、あらかじめずらりと全て違うものがきました。もちろんいろいろ食べてみるわけですよ♪

 

最後はコーヒー、楽しい時間はあっという間に過ぎていきます。美味しい料理を味わえて楽しい話も出来ました!たまたま他のお客さんがいなかったから良かったけど賑やかで迷惑かけたかも・・・

 

この日は1月22日、外の天候は大荒れ!でも、お店の中はあったかくて話も弾みほんわかした気分になりました。

 

さて、次はどのお店に行こうかな♪

 

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2018.01.30 Tuesday 07:04

春が待ち遠しい

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おはようございます!

週に一度ほどお菓子の配達に周っています。数店ですけど・・・。

先日も熱川温泉観光協会に配達に行きました。熱川には熱川桜という桜がありますが、観光協会の入り口に河津桜が1本ありまして、この寒さの中、健気にもかわいい桜を咲かせていました。観光客の人たちが足を止め桜を眺めたり写真を撮ったり・・・皆さん春が待ち遠しんですねえ〜!私も思わず、パチリ

 

よく見ると・・・

 

咲いていました!

 

さてと・・・

 

熱川には自噴源泉がいっぱいあります。これは浜田源泉、電車の中からも見えますね。

 

源泉のお湯が足湯に流れ・・・

 

こっちの方には卵を入れて・・・

 

源泉たまご」づくりの体験もできます。

 

大黒天様、源泉の恵みに感謝し願いをとなえてお湯をかけるとご利益が賜ります〜♪ 熱川ではお湯かけ弁財天様、恵比寿天様 につづき三神目の 七福神だそうです。また新たなパワースポットが出来ましたね。次の七福神はどこに出来るのかな?楽しみです。

 

おっと、配達を忘れちゃいかん、こんにちはー!補充完了これでよし♪ お買い上げの皆さまいつもありがとうございます

 

 

熱川温泉観光協会の館内、一休みにはちょうど良い場所です。

 

雛段が飾られましたね〜

 

これは?温泉の泡から生まれた「湯っこちゃん」抱っこして写真撮影OK・・・ふむふむ、いろいろ考えますねー

 

熱川温泉女将の手作りストラップあり、オンリーワンです!

 

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2018.01.29 Monday 19:15

仕事

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さてさて、仕事しごと・・・

仕事と呼べるかどうか分からないけど、おじいちゃんがみかん農家だったので、我が家の甘夏でお菓子を作っています。お菓子を作るために甘夏を無農薬に切り替えて栽培しています。

 

伊豆半島の東海岸は温暖な気候で海からの照り返しもあり、山の斜面を利用してみかん栽培が盛んに行われていました。最近はみかんからカーネーションや苺に切り替える農家が多く、高齢化もあり、みかん農家は減ってきましたが、まだまだ頑張っている農家はたくさんいます。我が家の周りにもみかん畑が多く窓からもよく見えます。たくさん実ったみかんに太陽の光が差し込むと、みかんがオレンジ色に輝きとても美しい光景になります。まあ、食いしん坊だから、おいしそうに見えるだけかもしれないけど(汗)食べ物が実るって嬉しいですよね。

 

そんなみかんを生かしたくてみかんのお菓子を作り始めました。甘夏は余すとこなくすべて使います。皮はピールに果肉はジャムに、果汁はピールを煮るときにも使います。フロタンタンをアレンジしたクッキーにもピールを使います。材料がたっぷりあるわけですからたっぷりとピールを使います。大量生産はできませんが伊豆に来て私のお菓子を見かけたときは、良かったらご賞味くださいませ♪

 

家の敷地にお菓子工房を建てました。

 

建物の中はこんな感じ、狭いけど私にとっては「お城」です。

 

保健所の許可ももちろん取りました。たとえお菓子1個でも保健所の許可が必要になってきます。飲食店でも持ち帰る場合は別に調理室を作らなければなりませんよ。


年を取ると髪の毛が抜けやすくなるので帽子と手袋は必須です。

 

 

こちらは甘夏フロランタン

 

袋詰めしてシールを貼ります。

 

 

甘夏ピール作りはとても大変なので分割して作業をします。あらかじめ煮詰めて冷凍保存し、注文が来たら約半日また乾燥させて仕上げます・・・合計すると出来上がるまで3〜4日かかりますねー。

 

ラベルを付けて、その間にジャムも作ります。

 

週に約一度近隣のお店に配達しております。時々個人のお客様からも注文をいただきます。今回は岩手の方へ発送いたしました。お口に合えば嬉しいな♪ ありがとうございました!(≧▽≦)

 

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2018.01.29 Monday 07:21

シャッターチャンス

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毎日がどんどん過ぎていきますね!年をとった証拠かも。

書きたいことが山ほどあります、書けないけど。やりたいことも、見たいことも山ほどあります。時々、手が10本あったらいいな、分身がいて、いろいろやってくれないかな〜などとバカな事を考えます。

 

子供の(孫)成長は早いものです。ひーちゃんはまだ1歳、この頃の成長には目を見張るものがありますね!その時を見逃さずカメラのシャッターを切るのは至難の業です。まだお喋りは得意ではありませんが、その時々の表情や仕草は純真でまだあどけなく、時々私たちを驚かせてくれます。

 

ジージ、孫が遊びに来るのをいつも首を長くして待っています。何か話しかけていますね。見方によっては自分だけ気に入られようと一生懸命取り入ってるだろー

 

何が面白かったのか、突然、目を細めて満面の笑み!思わずジージも、つられて笑ってしまいました。

 

今日は写真2枚だけです。また次回ね♪

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2018.01.28 Sunday 16:25

伊豆ゲートウェイ函南

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こんにちはー!

伊豆ゲートウェイ函南、先日、函南町へ平和講演を聞きに行ったとき、立ち寄って一緒に行った仲間とお昼を食べました。何を食べようか?「函南にもいろいろ美味しい物はあるけど時間もないし」「そうだ去年新しい道の駅が出来たんだ」「行ってみよう」ということになったのです。伊豆ゲートウェイ函南、伊豆の門という意味ですね。


 

グリーングリルキセツ、地元の野菜を中心にしたヘルシー洋食店

 

入り口にはドライトマト、袋には「青春」「ずっと一緒だよ」「お母さんありがとう」などの言葉が印刷してある。面白い、プレゼントにはいいね!これで350円、私も作りたい・・・ハハハ、つい考えちゃう。

 

目が覚めるような鮮やかなトマト!演出も憎いねー!食欲をかきたてます。

 

さて、何を注文しようかな〜

 

ジャーン、私は函豚&野菜のディッシュ、いわゆる豚丼、函豚は函南のブランド肉、スープサラダ付き、1350円。みんなそれぞれヘルシーメニューを注文、いただきまーす♪

 

これは?摘果した青い実のトマトのピクルス・・・私にも作れるかも、苦味もあまりなく美味しかったです。

 

さて、1階の物産店は超気になります!どれどれ

 

紹介しきれませんが店のポリシー通り伊豆の食材を集め、ここだけの限定商品がたくさんありました。

 

 

 

おおー!西瓜のバームクーヘン、函南は西瓜も有名です。

 

バターココナツ、発祥地ですか!?びっくり!旦那が大好き、懐かしんで買っていました。

 

ここはイベント広場です。座っているのはマモリくん、伊豆ゲートウェイ函南公式キャラクター。狩野川の守り神、みんなの安心安全を守っています。

 

運が良ければばジョギング姿が見られる!?誰かが着て走っているということかな?見たい!

 

敷地内にはなんとセブンイレブンもあります。旅行者にとっては確かに便利ですね。

 

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2018.01.26 Friday 07:00

河津桜

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おはようございます!

先日、お菓子を配達に行って河津桜も見てきました。河津桜まつりは2月10日から始まります。国道付近などでは咲いている木もあり、今年は早いね〜と言っておりましたが、この寒さでは川沿いの桜はまだまだという感じですね。河津桜開花情報はこちら

 

河津桜、館橋付近、1月19日撮影

 

ちらほらと・・・

 

おっと、配達を忘れちゃいかん・・・河津桜観光交流館です。

 

こんにちはー♪

 

こんな、感じで置かせてもらってます。手前レジ横・・・

 

お隣にはしまざき農園さんちのジャム、こちらも手作り♪

 

野菜やミカンお安いですよ♪

 

地元の農家さんの手作りジャムや梅干しなどなど・・・

 

こんな商品もあります。

 

桜を使った商品なども・・・

 

温泉の源泉から作られている塩

 

他にも商品はいっぱい・・・桜はまだだけど皆さん春が待ち遠しいのね〜交流館の中もなんだかざわざわ忙しくなって来ました。桜祭りは2月10日から始まりますよ。桜の開花情報はこちら

私もお菓子の配達が忙しくなります。あ〜今からどきどきするな〜!

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2018.01.25 Thursday 11:01

甘夏ピール

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こんにちはー!

我が家の甘夏でお菓子を作っています。手作りなので大量生産は出来ません。生産性もないしお金儲けも出来ないけど、付加価値をつけて少しでもミカンを生かしてやりたい・・・手間はかかりますけど♪

 

甘夏ピールは出来上がるまで3〜4日かかるのであらかじめ煮詰めたものを冷凍して、注文が来ると少しずつ出して乾燥機に入れます。一本一本くっつかないように並べるのも大変♪

 

食品乾燥機、ドラッピー君、只今乾燥中・・・

 

最後に小分けにしてラベルを付ける。

 

その間、ジャムも作ります。果肉もあらかじめ冷凍保存したものを少しずつ出しては作ります。少人数でやってるもんで・・・

 

今回は久しぶりに初めてのお客様から直接注文が来ました。ありがとうございまーす!

 

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2018.01.22 Monday 06:00

平和講演会 伊藤千尋氏

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こんにちはー!

昨日、函南の平和講演会へ行ってきました!

 

講師は国際ジャーナリストの伊藤千尋さん。伊藤千尋さんは元朝日新聞の記者、バルセロナやロサンゼルスなどの支局長を歴任。現在は「コスタリカ平和の会」の共同代表、「九条の会」の世話人をされています。ジャーナリストだけあって実際に現地で取材をしてきたので、説得力がありとても分かりやすい話でした。

 

 

 

伊藤千尋さんは世界を何十ヶ国も訪ねて取材をし、日本各地で講演活動を行っています。今日話されたのは、今、国会では九条を変えようという動きがありますが、九条が改憲されるとどうなるかということ。そして日本の憲法が世界に認められた素晴らしい憲法であるという話をされました。

 

他国の軍事力に対抗して軍備を増強することは戦争の危険もありますが、過去のキューバ危機のような偶発戦争を起こしかねい懸念もあります。1962年、実際に沖縄にある米軍の基地からミサイルの発射命令が誤ってだされました。

 

日本国憲法は日本人のものだけではありません。なんとアフリカ沖にあるカナリア諸島には九条の碑文が建てられているそうです。その島では平和を考えるための広場を作り、日本国憲法の九条の碑文を建てました。武器を持たなければ戦争は起きない、そんな素晴らしい平和憲章を世界に広めたい、その公園の名前にはヒロシマ・ナガサキ広場という名前がつけられているそうです。そうしたところはトルコにもあるとか。

 

中米にあるコスタリカという国にも平和憲章があります。コスタリカでは多くの犠牲者を出した内戦の反省をし、そもそも軍隊があるから戦争になるんだ、軍隊がなければいくらけんかになっても戦争という方向にはならないだろう、ということで軍隊を廃止することを決めたそうです。

 

去年、国連核兵器禁止条約が採択されましたね!コスタリカが提案国であり20年働きかけたそうです。日本は参加しませんでしたが!誰も座っていない日本の席には誰かが折った折り鶴が置いてあり、折り鶴には英語で「あなたが(日本)ここに居てほしかった」と書いてあったそうです。

 

講演は2時間、全然書き足りませんが・・・

 

最後に、肝心なのは「あきらめないこと、女性の力はすごい、楽しくやっていけばそれがあきらめないことにつながる」

 

とても元気が出るお話を聞かせてもらいました!

 

伊藤千尋さんユーチューブ(今回の講演ではありませんが)

 

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