2018.01.14 Sunday 07:05

今度は焼きます

NEW ENTRY

サイトマップ

 

お菓子作りが高じてみかんのお菓子を作っています。おじいちゃんがみかん農家だったので、小さいながらも甘夏を始め数種類のみかん畑を今は夫と私が管理をしています。お菓子の材料は主に甘夏で、皮も果肉も果汁も全部使って無駄のないようにしています。そのほうがダイレクトに柑橘の味がすると思うので。皮も使うので農薬はかけません。お菓子作りがきっかけで自然農法に出会い今はそれを勉強しながら管理をしていまが、なかなかすぐには結果が出ませんね。試行錯誤しながらやっています。甘夏の皮を果汁たっぷりで煮てピールを作り、それを焼き菓子にも使います。去年は、畑にある甘夏すべてを使ってお菓子を作りました。

 

さて、昨日作った甘夏フロタンタンの生地を今度は焼いていきましょう・・・

 

生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒で広げます。

 

 

オーブンで焼く、本当は業務用の電気オーブンが欲しいんだけど、予算がない・・・焼いている間にヌガーを作ります。

 

 

甘夏の果汁とピールがたっぷり入ったヌガーを焼き上がったクッキーの上にのせて再度またオーブンで焼く。

 

 

じゃ〜ん!オーブンから取り出しカットして冷まします。

 

それを袋詰めしてーシールを貼る。

 

 

完成です♪そして可愛いお菓子たちをお嫁に出します。

 

今日は熱川温泉観光協会へ配達をしました。お〜ほとんど在庫がなかった〜汗。お世話になっています。いつもありがとうございます。

 

 

お近くにお寄りのさいは”甘夏っちー”をよろしく♪ 熱川温泉観光協会はこちら静岡県賀茂郡東伊豆町奈良本966-13

  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2018.01.13 Saturday 06:15

在庫がなくなったので

サイトマップ

 

在庫がなくなったのでまたお菓子を作る・・・

 

無農薬の甘夏を育ててお菓子を作って販売しています。まったくの手作りで大量生産はしていません。なのでなくなったら小まめに作ります。これは焼き上がった時の写真、フロランタンをアレンジして甘夏フロランタンというのを作っています。

 

これはフロランタンの生地、保存料などの添加物は一切使いません。お菓子ってとても不思議です。小麦粉、バター、砂糖、卵、基本的にこの4つの材料があれば何でも作れちゃうんですよ。分量、混ぜ方、混ぜる順番を変えるだけでいろんなお菓子が出来るんです。あとこれに、コーンスターチ、蜂蜜、アーモンドパウダーなどいろんな物を加えるともっとバリエーションが広がります。

 

バターを柔らかくし、砂糖、卵をミキサーで混ぜ、それを小麦粉に入れてゴムベラでまぜまぜ・・・

 

練って丸めて天板ごとにラップをして、冷蔵庫に一晩寝かせます。クッキー生地は練りすぎないのがポイント。練りすぎるとサクサク感がなくなる。今日はここまで。

  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2018.01.08 Monday 06:53

初釜ならぬ初オーブン

サイトマップ

 

無農薬で育てた甘夏でお菓子を作っています。焼き菓子とピールとジャムだけですが、近隣のいくつかのお店においてもらっています。手作りなので大量生産はできませんが保存料などの添加物は使いません。マーガリンやショートニングも使いません。焼き菓子は甘夏ピールをたっぷり使ったプロランタンをアレンジしたもので、私が商品開発をしました。たぶん、ミカン農家でこのお菓子を作っている人はあまりいないと思います。前置きが長くなりましたが、お正月は書き入れ時ですね、年末に少し作り置きをしておいたのでなんとか元旦から配達する事が出来ました。そろそろ作り置きもなくなり、またお店から注文をもらったのでお菓子を作りました。今年初の初釜ならぬ初オーブンになるかな♪

 

 

 

 

 

  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2017.12.25 Monday 20:46

甘夏マシュマロ

甘夏マシュマロ

 

久しぶりにマシュマロの注文が入り作りました。甘夏の果汁で煮詰めたピールがたっぷり入っています。みかん農家ならではのお菓子です、冷蔵保存なので店頭にはおいてないのですが、常連さんにたまに頼まれます。

 

 

  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2017.12.23 Saturday 20:06

旬の里

旬の里

 

山田真子フェイスブック

下田の旬の里で私の甘夏ピールが売り切れていたので補充してきました。どの店でもピールは人気があります。お菓子を並べていると、昔稲取に住んでいた地元の方が声をかけてくれ、お菓子を買ってくれました!ありがとうございました。今日も旬の里はお客様で賑わっていました。
旬の里 http://syunnosato.com/top.htm

 

私が作った甘夏のお菓子

 

地元名物さんま寿司に石窯パンもあるよ

 

 

 

 

  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2017.12.23 Saturday 06:32

商品開発

商品開発

 

  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2017.12.22 Friday 16:07

お菓子工房

お菓子工房

 

そうそう、前にリフォームして作ったお菓子工房が手狭になったので、2年ほど前、その隣に工房を新しく建てました。今度はもう少し広くなりましたよ。お菓子作りと自然農の野菜作りと忙しい毎日です。

 

  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2017.12.21 Thursday 17:55

甘夏のお菓子

 

  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2013.06.24 Monday 16:55

リフォーム、お菓子の家が完成しました

リフォーム、お菓子の家が完成しました 

お菓子の家、やっと完成しました♪ エアコンはないので入り口と窓に網戸も付けたし(6月22日)。綺麗で小ざっぱりした調理場が完成しました・・・取りあえずヤレヤレです。完成までお付き合いありがとうございました。



リフォーム前はこんな感じ、4月10日、撮影。今では貴重な写真となりました。


床は土間、壁は煤だらけ。昔はここで、もち米を蒸かしたり豆を煮たりして外台所として活躍していました。
Before                   Aftew
 

外も大変身ーペンキは自分で塗りました。これがなかなか大変でしたね。
Before                   Aftew
 

新しい家の内部をもう少し紹介・・・
 
冷凍庫、計算通りシンクの横にピッタリ納まりました。、オーブンレンジ、この二つはもともとうちで使っていたもの。

 
毎日作るわけではないのでポータブル冷蔵庫を買ってみました。

 
食品保管庫が必要なのでワゴンを購入、はガステーブル。

 
おっと、温度計も必要ですね。は便利な作業テーブル。

 
邪魔なときはたたんですっきり。、こうすれば4人座れない事もないか?
さて、いろいろ用意したつもりですがこれで保健所の許可が出るはず、たぶんね。

 
そうそう、こんなものも買ってみました。真空パック機、出来るだけ新鮮な状態で冷凍したいので。家庭用だから完璧ではないけど。
  • comments(4) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

2013.06.19 Wednesday 15:55

ペンキ塗り

ペンキ塗り

4月末から始めたリフォーム、最後が少し時間がかかっています。もう小屋の中はほとんど工事が終わっているのですが保健所の許可を得るには若干まだ揃えるものがあります。もう少しお付き合いお願いいたします。

建物の中は新築のアパートのように綺麗になりました。でも、外がちょっとね・・・周りのトタンの錆が気になります。中は業者さんにやってもらったので外のペンキぐらいは自分でやらなきゃね。こんな大きなのを塗るのは初めてだったんでちょっと大仕事でした。

6月9日
 
ペンキを塗る前にまずは掃除です。梅雨の間の貴重な晴れ間をねらって・・・・。屋根に上るときはくれぐれも気を付けて、恐る恐る。勇士の写真がないのはちと残念!箒で掃いた後はホースで水を流し、たわしで屋根や壁も全部ゴシゴシ・・・これが結構大変だった

 
ペンキはさび止めが入った油性ペンキ。まずは屋根から、色は悩みましたね〜。最初はこの色にしたんですけど・・・屋根はココアブラウン、壁はクリーム色。

 
どうなんでしょう、この色。まあとにかく塗ってみようっと。怖いから屋根は一気に塗ります。案外、屋根は簡単でした。

 大変なのは壁の方でした。ペンキは垂れ
 るし刷毛を持った腕は疲れるし・・・。
 この日は壁のペンキが足りなくなったん
 でいったん中止。壁の色はいいけど屋根
 がね、なんかしっくりいかないな。


6月15日
 
思い直して屋根の色を変えます。この色はどうかな?オレンジと茜色を混ぜます。

 おっ!半端なトタンがあった。
 これに塗ってみよう。う〜ん、やっぱ全体
 に塗ってみんと何とも言えんな〜。え〜
 い、塗ってみよう!ドキドキ・・・

Before                     Aftew 
 

、壁も一応ほとんど終了。どうかなこの色、ちょっと派手かな。でもまあ、かわいい色になりました!この中でコーヒーでも飲みたいような雰囲気?近くに来たときはお寄りください・・・な〜んちゃってね。

 
  • comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログへ 人気ブログランキングへ
    ランキングのご協力お願いしま〜す。ポチっと押してね♪

<<new | 1 / 2pages | old>>
 
CALENDAR
CATEGORY
COMMENT
本棚
ARCHIVES
LINK
TRACKBACK
PROFILE
MOBILE
SEARCH
OTHER

(C) 2018 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.