2018.01.13 Saturday 06:15

在庫がなくなったので

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在庫がなくなったのでまたお菓子を作る・・・

 

無農薬の甘夏を育ててお菓子を作って販売しています。まったくの手作りで大量生産はしていません。なのでなくなったら小まめに作ります。これは焼き上がった時の写真、フロランタンをアレンジして甘夏フロランタンというのを作っています。

 

これはフロランタンの生地、保存料などの添加物は一切使いません。お菓子ってとても不思議です。小麦粉、バター、砂糖、卵、基本的にこの4つの材料があれば何でも作れちゃうんですよ。分量、混ぜ方、混ぜる順番を変えるだけでいろんなお菓子が出来るんです。あとこれに、コーンスターチ、蜂蜜、アーモンドパウダーなどいろんな物を加えるともっとバリエーションが広がります。

 

バターを柔らかくし、砂糖、卵をミキサーで混ぜ、それを小麦粉に入れてゴムベラでまぜまぜ・・・

 

練って丸めて天板ごとにラップをして、冷蔵庫に一晩寝かせます。クッキー生地は練りすぎないのがポイント。練りすぎるとサクサク感がなくなる。今日はここまで。

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